绿皮萝卜上市 青萝卜的营养与功效介绍

发布时间:2018-11-30 09:52:02
绿皮萝卜上市 青萝卜的营养与功效介绍

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,在我国主要产自天津和山东。青萝卜每个重约0.4~0.8kg,大小均匀。青除埋入土里部分其他部分通体全绿,味道脆甜。

青萝卜分为沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

我们的祖先对萝卜赞美有佳,明朝李时珍对萝卜有这样的评价:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者”。此外还有关于关于萝卜的大量俗语广为流传,如:“萝卜上市,医生没事”;“萝卜进城,医生关门”;“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”;“吃萝卜喝茶,气的医生满地爬”;“鱼生火、肉生痰,白菜、萝卜保平安”等。

青萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。

每100克青萝卜中含有:

水分(克)91

能量(千卡)33

蛋白质(克)1.3

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)6.8

不溶性纤维(克)0.8

胆固醇(毫克)0.0

灰分(克)0.7

维生素A(微克RE)10

胡萝卜素(微克)60

视黄醇(微克)0.0

硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.06

尼克酸(毫克)0.0

维生素C(毫克)14

维生素E(毫克)0.22

钙(毫克)40

磷(毫克)34

钾(毫克)232

钠(毫克)69.9

镁(毫克)12

铁(毫克)0.8

锌(毫克)0.34

硒(微克)0.59

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.12

青萝卜营养高功效也不少:

1.青萝卜能防癌抗癌

青萝卜中含有的萝卜硫素,维生素A,糖化酵素,木质素,硫莱菔子素等成分,是天然的抗癌物质,能刺激细胞对抗致癌物的侵蚀,分解食物中的亚硝胺,提高巨噬细胞活性,硫莱菔子素还能启动人体的防御功能,是癌症的小克星。

2.青萝卜能止咳化痰平喘去热

《本草经疏》中说:“莱菔根下气消谷,去痰癖及温中、补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也”;李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

所以青萝卜是痰多,哮喘患者的食疗优选蔬菜。

3.青萝卜能预防感冒

青萝卜能教好的抗病毒,产生干扰素,干扰素可以对抗病毒细胞,萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬异物与坏死细胞的功能,增强体质。

4.青萝卜能治疗胃胀胃痛,积食反酸

梁·陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载:“其性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。

青萝卜中含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分,此外,还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。能有效保护胃粘膜,帮助肠胃回复健康。

5.青萝卜是三高患者的好食物

青萝卜能帮助降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病,动脉硬化,预防结石病。是三高患者的首选蔬菜。

6.青萝卜能帮助消除水肿,缓解便秘

青萝卜能消肿利水,青萝卜的水分多,纤维多,有助于缓解便秘症状。

7.青萝卜是减肥佳品

青萝卜热量低,纤维素高,营养丰富,是减肥瘦身的好帮手。

8.青萝卜能帮助补钙

青萝卜含有大量的钙,是补钙小能手。

哪些人不适合吃青萝卜?

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。


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