西安将制定小吃标准 做羊肉泡馍也要有技术规范

发布时间:2015-04-15 09:24:40
西安将制定小吃标准 做羊肉泡馍也要有技术规范

  新华社西安1月30日电(记者刘彤)记者30日从西安市质监局了解到,今年上半年西安将完成牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等特色小吃的标准制定。

  据了解,目前《西安牛羊肉泡馍制作技术规程》等多个项目已列入西安市“2015年地方技术规范制修订项目计划”;凡列入计划的项目应于7月30日以前完成技术规范制修订工作,并将小吃发源文化作出专门介绍。各项目承担单位应成立技术规范制定工作小组,并给予相应的配套经费,以确保标准起草工作按期高质量完成。

  目前,西安制定小吃规范的前期调研工作正在有序进行中。这些小吃都是西安美食的代表,制定标准的目的是让小吃从工艺上更加规范化,有利于扩大规模上的生产,更有利于西安小吃走出西安,走得更远。